コロワイドがベローチェ・珈琲館・カフェドクリエの運営会社を440億円で買収。なぜ40以上のブランドを持つ外食大手がカフェに巨額を投じたのか。投資ファンドによる3社統合の経緯から、株主優待の行方まで整理した。

マックだけ叩かれるのは国民的ブランドゆえにノイジーマイノリティの標的になるから。なぜバーキン客単価1300円やモス5年連続値上げは騒がれないのか、3社の値上げ幅と業績データで比較した。

なか卯が3月4日から値上げ。対象は全メニューの約3割で上げ幅は10〜30円。親子丼（並盛）は450円で据え置き。なぜ親子丼だけ3年間値上げされないのか、すき家との比較や価格戦略の背景も解説。

回転寿司の85%が回っていない理由は迷惑動画だけではない。なぜくら寿司だけが全694店で回し続け、スシローは"デジタル回転"を選んだのか。二極化の背景と各社の戦略を解説。