浜松市ノロウイルス食中毒、なぜクラゲ刺しで？原因は食材ではなかった

浜松市中央区田町の「がぶ飲み処 鬼ぞりゴリラ 浜松店」。運営は株式会社ファイブグループ。

2026年2月21日｜読了時間：約6分

浜松市の飲食店でノロウイルス食中毒が発生し、10人中7人が下痢や嘔吐の症状を訴えた。
原因はクラゲ刺しなどの食事で、店は2月20日から営業禁止となっている。

この記事では、食中毒の詳しい経緯と、冬に急増するノロウイルスの正体、そして自分の身を守る方法まで伝える。

浜松市の飲食店で何が起きたのか

クラゲ刺しなどを食べた10人中7人が食中毒になった。

静岡新聞の報道によると、2月13日に浜松市中央区田町の飲食店で食事をした2グループ10人のうち、20歳〜29歳の男女7人が下痢・発熱・嘔吐を発症した。
患者の便からはノロウイルスGIIが検出されている。

提供された食事はサラダ、クラゲ刺し、青じそガリトマト、唐揚げなど。
入院した患者はおらず、全員が快方に向かっている。
（出典：浜松市報道発表資料）

注目すべきは、浜松市の報道発表資料にある検査結果だ。

患者の便5検体すべてからノロウイルスGIIが出た。
それだけではない。
従事者の便1検体と、施設のふき取り1検体からもノロウイルスGIIが検出された。

つまり、店のスタッフや調理環境そのものにウイルスがいた。
一方、食品3検体はすべて陰性だった。
食材そのものからウイルスは見つかっていない。

浜松市の公表によると、店舗名は「がぶ飲み処鬼ぞりゴリラ浜松店」。
運営は株式会社ファイブグループ。
2月20日から衛生状況の改善が確認されるまで営業禁止処分となった。

食品からウイルスが出なかったのに、なぜ食中毒と断定されたのか。
その理由は次のセクションで明らかになる。

浜松市での食中毒は、2026年に入ってこれが2件目だ。

1件目は1月。
静岡新聞の報道によると、1月11日に別の飲食店で牡蠣などを食べた21人のうち10人が発症した。
こちらも原因はノロウイルスGII。
1月21日から営業禁止になっている。

1件目は牡蠣、2件目はクラゲ刺し。
食材はまったく違う。
それなのに、どちらもノロウイルスGIIが原因だった。

浜松市の報道発表には、2ヶ月で2件17名という数字が記されている。
昨年の同時期は2件116名だったので、件数は同じだが患者数は大きく減っている。

ノロウイルスは牡蠣のイメージが強い。
しかし2件目のクラゲ刺しが示すように、特定の食材が危ない → どんな食材でも感染者の手を経由すれば汚染される。

2件目では食品3検体すべてが陰性だったのに、従事者の便と施設のふき取りからウイルスが出た。
食材が問題なのではなく、調理する人の手が問題だった。
これは全国的なデータとも一致する。

食中毒は夏のもの → 実はノロウイルスは冬が本番だ。

厚生労働省によると、年間の食中毒患者数の約半分はノロウイルスが原因だ。
その約6割は11月〜2月に集中している。

令和6年のデータでは、食中毒患者14,229人のうち8,656人がノロウイルスだった。

ノロウイルスの最大の特徴は、感染力の異常な強さだ。

ほとんどの食中毒菌は、1,000個〜1億個が体に入らないと発症しない。
ノロウイルスはわずか10〜100個で感染が成立する。

一般的な食中毒菌

1,000個〜1億個

ノロウイルス

10〜100個

感染者の便1グラムには数億〜数十億個のウイルスが含まれる。
手洗いが不十分なまま食材に触れれば、ごく微量のウイルスが食品に移る。
食べた人はたった数十個のウイルスで発症してしまう。

ノロウイルス食中毒と聞くと、牡蠣や二枚貝を思い浮かべる人が多いだろう。

しかし厚生労働省のWEBマガジンによると、ノロウイルス食中毒の感染経路のうち、感染した調理者を介して汚染された食品が原因となった事例が約8割を占めている。

今回の浜松のケースでもこのパターンが当てはまりそうだ。
食品検査は陰性、従事者の便からはウイルスが出た。
クラゲやサラダが問題だったのではなく、それを盛り付けた手にウイルスがいたのだろう。

ノロウイルス食中毒は「何を食べたか」より「誰が作ったか」が決定的に重要。
調理者の手洗いと健康管理が最大の防御線になる。

ノロウイルスにワクチンはなく、アルコール消毒も効きにくい。

政府広報オンラインは、ノロウイルス予防の4原則として「持ち込まない」「つけない」「やっつける」「ひろげない」を掲げている。